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Poulet cacciatore

Poulet cacciatore

Poulet cacciatore

Ingrédients :

  • Une cuillerée à table d’huile d’olive
  • Deux libres (un kilo) de hauts de cuisse de poulet, désossés et sans peau, parés du surplus de gras, assaisonnées de poivre
  • Un oignon, pelé et tranché
  • Un poivron rouge évidé et tranché
  • 8 oz de champignons tranchés
  • Deux gousses d’ail, émincées
  • Un sachet de mélange à soupe aux tomates et légumes
  • Une boîte (976 ml) de tomates en dès
  • Une tasse (250 ml) de vin rouge
  • Une tasse (250 ml) d’eau
  • ¼ tasse de basilic frais haché finement
  • Riz chaud ou nouilles au beurre

Cuisson :

  1. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive profonde à feu moyen-vif
  2. Faire revenir le poulet par petites quantités, des deux côtés, réserver
  3. Baisser à feu moyen et ajouter l’oignon, le poivron rouge, les champignons et l’ail
  4. Cuire, en remuant, pendant cinq minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés
  5. Verser le mélange à soupe sur les légumes dorées
  6. Ajouter les tomates, le vin et l’eau
  7. Remettre le poulet dans le liquide
  8. Laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes, en tournant le poulet de temps à l’autre, jusqu’à ce que la sauce épaississe
  9. Ajouter le basilic et servir sur le riz.

Donne six portions.

Pour en apprendre plus :

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