Poulet aigre-doux

Ingrédients :

• 1 c. à table d’huile végétale
• 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées (500 g)
• 2 c. à table de cassonade
• 1 c. à thé de fécule de maïs
• Une boîte de 20 oz de morceaux d’ananas, jus mis de côté (540 ml)
• ¼ tasse de vinaigre
• Une tasse d’eau
• Un sachet de mélange à soupe d’oignon (par exemple, Lipton)
• ½ de poivron rouge, épépiné, coupé en bouchées
• ½ de poivron vert, épépiné, coupé en bouchées

Préparation :

1. Dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, chauffer l’huile et cuire le poulet à feu moyen-vif, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les jus soient clairs.
2. Saler et poivrer au goût.
3. Réserver le poulet dans une assiette propre.
4. Ajouter dans la poêle la cassonade et la fécule de maïs mélnagés au jus d’ananas, au vinaigre, à l’eau et au mélange à soupe.
5. Incorporer les ananas et les poivrons et porter à l’ébullition.
6. Baisser le feu et laisser mijoter, sans couvrir et en remuant de temps à autre jusqu’à ce que la sauce épaisse.
7. Remettre le poulet dans la poêle et réchauffer.
8. Servir sur un lit de riz frit.