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Pouding aux pommes

Pouding aux pommes

Pouding aux pommes

Cette délicieuse recette a vu je jour dans le journal Le Vindicator l’automne 1836.

Elle a été mentionnée dans les mémoires de l’écrivain anglais Charles Dickens comme un plat qu’il avait goûté à Montréal en 1842, quand il y passa quelque temps.

  • Deux grosses pommes,
  • Deux cuillerées de table île sucre,
  • Deux oeufs,
  • Une tasse de lait froid,
  • Trois cuillerées de table de farine,
  • Une cuillerée de table de beurre,
  • Une cuillerée à thé de vanille.

 Cuisson :

  • Mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs bien battus ;
  • Tamiser la farine cl ajouter le lait et la vanille;
  • Laisser pendant cinq minutes;
  • Eplucher et découper des pommes;
  • Tourner-les dans la masse;
  • Happer les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient très légers;
  • Versez-les aussi dans la masse;
  • Tourner légèrement le mélange jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés;
  • Verser dans des moules de pouding individuels que vous avait beurrés dans un grand moule peu profond;
  • Placer tout dans un four modéré pour 30 – 35 minutes;
  • Faire sortir du moule et servir.

Voir autres recettes de cuisine de poudings :

Pouding au riz, sauce à l’abricot

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