Potage à la bière

Un potage très simple à préparer.

Ingrédients :

  • Deux tranches de pain de blé entier ;
  • 2 c. à soupe d’huile ;
  • 2 jaunes d’œuf ;
  • 2 c. à soupe de farine tout usage ;
  • Un demi litre de lait écrémé ;
  • Un demi litre de bière blonde ;
  • Pluches de cerfeuil ;
  • Sel, poivre.

Préparation :

  • Faire dorer les tranches de pains dans l’huile. Réserver au chaud ;
  • Dans un bol, fouetter bien les jaunes d’oeuf, la farine et 100 g de lait ;
  • Ajouter la bière et le lait restant ;
  • Filtrer le mélange ;
  • Verser le tout dans une casserole ;
  • Porter sur le feu et chauffer au feu doux en remuant sans arrêt pendant quelque minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe ;
  • Saler et poivrer.

Chauffer des bols vides et y verser le potage. Parsemer de croûtons de pain réservés et de pluches de cerfeuil. Servir immédiatement avec du vin rouge.

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