Pochettes de poulet et légumes au mesquite

Ingrédients :

  • ½ tasse 9125 mL) de marinade Mesquite Knorr
  • 500 g de hauts de cuisse ou de poitrines de poulet, désossés et sans peau, coupés en cubes de ½ po (1 cm)
  • 1 oignon moyen, haché grossièrement
  • 1 poivron roue moyen haché grossièrement
  • 1 boîte (440 mL) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 c. à table de coriandre fraîche hachée

Cuisson :

  1. Préchauffer le four à 220C (425F)
  2. Placer la marinade, le poulet, l’oignon, le poivron et les haricots noirs dans un grand bol
  3. Remuer pour enrober
  4. Répartir uniformément le mélange sur quatre morceaux de papier d’aluminium résistant de 30 sur 45 cm (12×18 po)
  5. Envelopper chaque mélange de papier d’aluminium, en pliant les bords en deux pour sceller
  6. Placer les pochettes sur une plaque à pâtisserie, le côté plié vers le haut
  7. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit
  8. Ouvrir les pochettes avec soin et parsemer de coriandre

Donne quatre portions. Servir avec du riz cuit chaud et dans des tortilles tièdes.  

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