Gâteau Pavlova noire

Ingrédients :

  • Trois blancs d’œufs, à la température de la pièce
  • ¼ c. à thé (1 ml) de crème de tartre
  • ¼ c. à thé (1 ml) de vanille
  • ¾ tasse (180 ml) de sucre
  • 100 g (3,4 oz) de mélange à pouding instantané à la vanille ou au citron
  • 1 ½ tasse de lait
  • 500 g (1 lb et ¼) de mûres égouttées

Préparation :

  1. Sur une feuille de papier ciré, faites six cercles de 9 cm (3 ½ pouces) de diamètre. Réservez.
  2. Mélangez les blancs d’œufs, la crème de tartre et la vanille.
  3. À l’aide d’un batteur électrique, à grande vitesse, battez les blancs d’œufs en neige.
  4. Ajoutez le sucre, 1 c. à soupe (15 ml) à la fois, tout en battant à grande vitesse. Continuez jusqu’à consistance homogène.
  5. Couvrez de cette meringue chacun des cercles dessinés sur le papier ciré et pratiquez une cavité au milieu.
  6. Préchauffez le four à 105º Celsius (225º F).
  7. Faites cuire pendant deux heures.
  8. Maintenant, éteignez le four et, sans ouvrir la porte, laissez reposer les meringues pendant une heure.
  9. Retirez du four et laissez refroidir à la température de la pièce.
  10. Combinez le mélange à pouding et le lait et fouettez.
  11. Laissez reposer cinq minutes ou jusqu’à épaississement.
  12. Retirez délicatement les meringues du papier ciré et placez-les sur un plateau de service.
  13. Remplissez les cavités de 60 ml (1/4 tasse) du pouding.
  14. Garnissez des mûres et servez.

Donne six portions.

Apport nutritif pour une portion de pavlova noire: Calories – 240, protéines 5 g, gras saturé – 1 g, total de gras – 2 g, cholestérol – 5 mg, sodium – 810 mg, total hydrates de carbone – 52 g, zinc – 0,5 mg, fibres alimentaires – 3 g, calcium – 110 mg.

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