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Pâté de volaille

Pâté de volaille

Pâté de volaille, en casserole

Faire bouillir la volaille jusqu’à ce que la chair se dégage presque des os. Couper en gros morceaux nettement taillés. Assaisonner et mettre en casserole.

Faire une sauce comme suit, mélanger 2 cuillers à table de beurre ou d’oléo – margarine dans 5 cuillers à table de farine. Ajouter 1 tasse de crème ou de lait et 2 tasses de bouillon de poulet, chaud. Cuire jusqu’à parfaite liaison et verser sur le poulet qui est dans la casserole.

Pour la pâté:

  • 2 tasses de farine,
  • 1 cuillerée à thé de poudre allemande,
  • 1 cuillerée à thé de graisse,
  • 1 œuf légèrement battu,
  • 1 tasse de lait.

Amalgamer bien et étendre avec une cuiller sur le dessus de la casserole. Cuire dans un four à feu vif.

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