Pâté de bouef et de rognon

Voici un plat délicieux qui nous a été légué par la Dr. Irma LeVasseur:

  • Un kilo de bifteck,
  • deux rognons de mouton
  • pâté - pâté préparé tel qu'indiqué dans cette même page, pour le Pâté de volaille, en casserole conviendra parfaitement.

Lier, assaisonner avec poivre et sel et deux œufs cuits durs.

Couper le bifteck et les rognons en petits morceaux. Enfariner avec de la farine assaisonnée de sel et de poivre. Couvrir de bouillon ou d'eau.

Laisser mijoter jusqu'à cuisson et refroidir. Placer dans un plat creux et ajouter sur le dessus une couche de tranches d'œufs cuits durs. Couvrir avec la pâte et napper légèrement avec de l'œuf battu. Cuire dans un four pendant 3 à 5 minutes.

Bon appétit !

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