Pasta Primavera

Pasta Primavera

Pour dix portions :

350 g de mini-lasagnes ou de rotinis
500 mg de champignons frais, tranchés
500 ml de bouquets de brocoli
Une courge jaune moyenne, coupée en languettes
Une carotte moyenne, coupée en rondelles
Une courgette moyenne coupée en languettes
Une tasse (250 ml) de lait en poudre écrémé
Deux gros gousses d'ail hachées
250 g de mozarella allégé. haché
45 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage
5 mg de basiclic séché
10 mg d'origan séché
2-5 grains de fenouil broyés
2 ml de sel
2 ml de poivre
15 ml de persil frais, haché
Facultatif : parmesan râpé

Cuisson :

Faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi. Rincer et laisser tremper dans l'eau froide ou tiède.
Dans un faitout, mettre le brocoli, les champignons, la courge, la courgette, les carottes dans une demi-tasse d'eau et couvrir.
Faire cuire de 5 à 8 minutes à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ensuite, égoutter et réserver.
Dans une casserole, mttre le lait en poudre, la farine, l'ail, l'origan, le basilic, les grains de fenouil, le sel et le poivre. Ajouter 2 tasses d'eau.
Liasser mitonner à feu moyen-doux de 20 à 25 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Retirer du feu et ajouter le mozzarella. Remuer jusqu'à ce que le fromage ait bien fondu.
Dans un grand saladier, mettre les pâtes, la sauce et les légumes réservés. Mélanger bien. Saupoudrer de persil et de parmesan si désiré. Servir immédiatement.

Apport nutritif :

Pour une portion (une tasse) de la Pasta Primavera : 220 calories, 9-10 calories/gras, total de gras - 1 g (gras saturé), cholesterol - 3 mg, sodium - 235 mg, hydrates de carbone - 40 g, sucres - 7 g, fibres alimentaires - 3 g, proteines - 13 g.