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Pasta Primavera

Pasta Primavera

Pasta Primavera

Pour dix portions :

  • 350 g de mini-lasagnes ou de rotinis
  • 500 mg de champignons frais, tranchés
  • 500 ml de bouquets de brocoli
  • Une courge jaune moyenne, coupée en languettes
  • Une carotte moyenne, coupée en rondelles
  • Une courgette moyenne coupée en languettes
  • Une tasse (250 ml) de lait en poudre écrémé
  • Deux gros gousses d'ail hachées
  • 250 g de mozarella allégé. haché
  • 45 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage
  • 5 mg de basiclic séché
  • 10 mg d'origan séché
  • 2-5 grains de fenouil broyés
  • 2 ml de sel
  • 2 ml de poivre
  • 15 ml de persil frais, haché
  • Facultatif : parmesan râpé

Cuisson :

  1. Faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi. Rincer et laisser tremper dans l'eau froide ou tiède.
  2. Dans un faitout, mettre le brocoli, les champignons, la courge, la courgette, les carottes dans une demi-tasse d'eau et couvrir.
  3. Faire cuire de 5 à 8 minutes à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ensuite, égoutter et réserver.
  4. Dans une casserole, mttre le lait en poudre, la farine, l'ail, l'origan, le basilic, les grains de fenouil, le sel et le poivre. Ajouter 2 tasses d'eau.
  5. Liasser mitonner à feu moyen-doux de 20 à 25 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  6. Retirer du feu et ajouter le mozzarella. Remuer jusqu'à ce que le fromage ait bien fondu.
  7. Dans un grand saladier, mettre les pâtes, la sauce et les légumes réservés. Mélanger bien. Saupoudrer de persil et de parmesan si désiré. Servir immédiatement.

Apport nutritif :

Pour une portion (une tasse) de la Pasta Primavera : 220 calories, 9-10 calories/gras, total de gras – 1 g (gras saturé), cholesterol – 3 mg, sodium – 235 mg, hydrates de carbone – 40 g, sucres – 7 g,  fibres alimentaires – 3 g, proteines – 13 g.

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