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Oignon

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Quelque astuces de cuisine

  • Pour obtenir de gros oignons, nouez le haut de la tige. Vous favoriserez ainsi la concentration de la sève dans le bulbe.
  • Conservez les oignons suspendus en tresse ou en bouquet dans un lieu sèche.
  • Pour conserver les oignons, si vous aimez avoir votre provision, mais vous craignez qu’ils ne germent, passez-les, côté racine, à la flamme vive. Ils se conserveront très bien.
  • Il suffit encore d’envelopper séparément chaque oignon dans du papier aluminium, ils garderont la fermeté plus longtemps.
  • Si les oignons ont germé et qu’il y a des tiges vertes, vouez couper ces tiges et les couper dans une salade. De goût c’est comme une délicieuse ciboulette ou ciboule, que vous n’avez pas à acheter.
  • Oignons sans larmes : Pour ne pas verser trop de larmes en coupant les oignons, il suffit de les refroidir au réfrigérateur une heure avant de les éplucher et couper.
  • Une autre solution pour éviter de pleurer : plonger rapidement les oignons dans de l’eau bouillante. Les sortir et presser les bulbes encore chauds hors de leur enveloppe. Les oignons sont épluchés plus rapidement et sans verser une larme.
  • D’ailleurs, pour ne pas pleurer en épluchant les oignons, vous pouvez les éplucher sous un filet d’eau.
  • De même, piquez à la pointe du couteau dont vous vous servez pour les éplucher, une grosse boulette de mie de pain.

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