Muffins aux oignons verts et fromage de chèvre avec soupe aux petits pois avec vraie crème

Ingrédients :

  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • 1 c. à table de poudre à table
  • 1/c à thé de sel
  • 1 c. à thé de sucre granulé
  • 1 tasse d’oignons verts hachés
  • 1 œuf
  • ¾ tasse de lait
  • 1/3 tasse de margarine fondue
  • 1 tasse de fromage de chèvre émietté grossièrement
  • 2 cartons de soupe aux petits pois avec vraie crème (2 X 500 ml)

Cuisson :

  1. Préchauffer le four à 400ºF (200º Celsius)
  2. Graisser dix compartiments d’un moule à muffins ordinaire.
  3. Dans un grand bol mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
  4. Ajouter les oignons verts et remuer pour mélanger.
  5. Dans un plus petit bol, fouetter le lait, la margarine et l’œuf.
  6. Incorporer le mélange de lait au mélange de farine et remuer jusqu’à consistance homogène.
  7. Ajouter très doucement le fromage de chèvre émietté, en prenant soin de ne pas désintégrer les morceaux.
  8. Le mélange sera plutôt grumeleux.
  9. À l’aide d’une cuillère placer la pâte dans le moule à muffins préparé.
  10. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée sur le dessus et qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Démouler et servir immédiatement avec la soupe aux petits pois avec vraie crème.

Donne quatre portions.

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