Mousse à l’érable

Ingrédients :

  • Deux blancs d’oeufs ;
  • 250 ml de sirop d’érable.

Préparation :

  • Faire bouillir le sirop d’érable à 120 °C.
  • Monter les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
  • Verser le sirop bouillant lentement sur les blancs d’œufs et continuer à remuer.

Servir dans de belles coupes.

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