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Mini muffins aux trésors cachés

Mini muffins aux trésors cachés

Mini muffins aux trésors cachés

Ingrédients :

  • ¼ tasse 950 ml) de margarine molle non hydrogénée, fondue
  • ¾ tasse (175 ml) de babeurre
  • Un œuf
  • Une banane moyenne, en purée
  • Une tasse (250 ml) de pomme rouge pelée râpée, environ deux pommes moyennes
  • Une cuillerée à thé de vanille
  • ¾ tasse de farine de blé entier
  • ½ tasse de farine à gâteau et pâtisserie
  • Trois cuillérées à table de graines de lin moulues
  • 1/3 tasse de cassonade tassée
  • Une cuillerée à thé de poudre à pâté
  • ½ cuillerée à thé de bicarbonate de soude
  • ½ cuillerée à thé de cannelle
  • 24 framboises surgelées (vous pouvez ajouter des canneberges, des bleuets ou d’autres fruits surgelés dans les muffins, au lieu des framboises).

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200 C (400 F)
  2. Dans un grand bol, mélanger la margarine, le babeurre, l’œuf, la banane, la pomme et la vanille
  3. Dans un autre grand bol, mélanger les autres ingrédients, sauf les framboises
  4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en remuant doucement avec une cuillère de bois jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé
  5. Graisser 24 moules à mini-muffins
  6. Remplir chaque moule de pâte jusqu’au bord
  7. Enfoncer une framboise surgelée dans chaque moule à muffin jusqu’à ce qu’elle soit cachée
  8. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette en ressorte propre.

Donne 24 muffins.

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