Johny Cake aux poires et au gingembre

Ingrédients :

  • 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge ou légère
  • 3/4 tasse de sucre granulé
  • Deux oeufs
  • 1/2 tasse de babeurre 1%
  • 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 3/4 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de semoule de maïs
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de carbonate de soude
  • 1 1/2 c. à thé de gingembre moulu
  • Une boite (14 onzes) de demi-poires dans du jus égouttées, chaque demie coupée en cinq tranches

Cuisson :

  1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius (180 Farenhait)
  2. Graisser légèrement un moule à charnière de 20 cm (8 po)
  3. Avec un batteur électrique, mélanger l’huile et le sucre
  4. Ajouter les oeufs et la babeurre. Battre pour mélanger le tout
  5. Dan un bol moyen, foutter les farines, la semoule de maïz, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la gingembre
  6. Combiner les mélanges de farine et d’oeufs et verser dans le moule préparé
  7. Garnir de tranches de poire
  8. Cuire au four de 40 ou 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un testeur inséré au centre en ressorte propre
  9. Laisser refroidir pendant dix minutes, puis enlever les parois de moule.

Donne dix portions.

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