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Gâteau au yogourt glacé

Gâteau au yogourt glacé

Gâteau au Yogourt Glacé

Ingrédients pour douze portions :

  • Une tasse de farine à pâtisserie
  • 1/4 tasse de cacao non sucré
  • 1/4 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de sel
  • Trois gros œufs
  • Deux blancs d'œufs
  • Une tasse de sucre granulé
  • 5 c. à table de sucre à glacer

Pour la garniture : Un litre (quatre tasses) de yogourt glacé ou de crème glacée faible en gras, à la vanille, ramolli

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200 °C ou 400 °F. Garnir un moule à gâteau roulé de papier ciré et vaporiser d'enduit végétal. Réserver.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
  • Dans un bol moyen, battre à haute vitesse au batteur ou au robot culinaire, les œufs et les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  • Ajouter graduellement le sucre au mélange, toujours en battant.
  • Ajouter le mélange de farine, en battant à faible vitesse. Étendre la pâte uniformément dans le moule à gâteau préparé.
  • Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, environ dix minutes ou un peu plus.
  • Saupoudrer le sucre à glacer sur un linge propre. Démouler le gâteau sur le linge; retirer le papier ciré. En partant du côté le plus court, rouler le gâteau avec le linge.
  • Placer le gâteau, le pli en dessous, sur une grille. Laisser refroidir.
  • Dérouler le gâteau pour le garnir. Retirer le linge. Étendre la garniture uniformément sur le gâteau jusqu'à 2,5 cm du bord; rouler de nouveau.
  • Envelopper le gâteau de papier ciré. Congeler, le pli en dessous, jusqu'à ce que le gâteau soit bien ferme, au moins deux heures (assurez-vous qu'il est bien enveloppé avant de le mettre au congélateur).
  • Servir le gâteau froid.

Attention : lorsque vous étalez la garniture glacée, procédez avec délicatesse pour éviter qu'elle ne déborde du gâteau. Pour de meilleurs résultats, utilisez une spatule. D’ailleurs, roulez le gâteau garni doucement, en prenant soin de ne pas abîmer le gâteau. 

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