Notre cuisine

Gâteau : chocolat et orange

Gâteau : chocolat et orange

Gâteau au chocolat et à l’orange sans farine

Ingrédients :

  • 1 oz de chocolat mi-sucré, haché grossièrement
  • 1 c. à table de margarine légère non-hydrogénée
  • 1 c. à thé de liqueur à l’orange
  • ¼ tasse d’amandes effilées (50 ml)
  • 2 c. à thé de sucre granule
  • 1 c. à thé de zeste d’orange
  • 1/4 tasse de poudre de cacao solubilisée non sucrée (50 ml)
  • Cinq blancs d’œuf à la température ambiante
  • Une pincée de crème de tartre
  • ¾ tasse de sucre granulé (175 ml)

Cuisson :

  1. Préchauffer le four à 180ºC (350ºF).
  2. Vaporiser un moule à charnière de 8 po (20 cm) d’enduit antiadhésif.
  3. Faire fondre le chocolat et la margarine au micro-ondes jusqu’à consistance crémeuse.
  4. Ajouter la liqueur et remuer pour mélanger.
  5. Dans un robot culinaire, placer les amandes, le sucre, le zeste et le cacao, ensuite, mettre en marche jusqu’à ce que les amandes soient moulues et que le mélange soit bien remué.
  6. Verser le mélange d’amandes dans un grand bol.
  7. Ajouter le mélange de margarine et remuer pour former une pâte épaisse, réserver.
  8. Fouetter les blancs d’œufs et la crème de tartre jusqu’à consistance mousseuse.
  9. Ajouter lentement ¾ tasse (175 ml) de sucre, en battant, jusqu’à ce que les blancs d’œuf soient glacés et forment des pics.
  10. Ajouter environ ½ tasse (125 ml) de blancs d’œuf au mélange de pâte au chocolat et remuer vigoureusement pour mélanger (cela assouplira la pâte).
  11. Ajouter le reste des blancs d’œuf au mélange de chocolat et incorporer doucement jusqu’à ce que la plupart des traces blanches aient disparu (ne pas trop mélanger car le gâteau s’aplatira pendant la cuisson).
  12. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
  13. Laisser le gâteau refroidir complètement dans le moule.

Donne 12 portions. Information nutritionnelle par portion : 3 g de matières grasses totales, moins de 1 gramme de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 17 g de glucides, 0,5 g de fibres alimentaires, 31 mg de sodium, 87 mg de potassium, 3 g de protéines. 98 calories.

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