Filets de sole à la florentine

Ingrédients :

  • 1 1/2 se tasse de riz (350 ml)
  • 300 g d’épinards surgelés
  • oeufs durs, hachés fin
  • 1 c. à table de mayonnaise
  • 2 oignons verts hachés
  • 400 g de filets de poisson individuellement surgelés, décongelés
  • 1 boite de soupe crème de poulet condensée (250 mL)
  • 1 tasse de lait
  • 1/4 de c. à thè d’aneth seché
  • 1 c. à table de mayonnayse

Préparation :

  1. Égoutter les épinards. Ajouter le riz, bien mélanger.
  2. Mélanger ensemble la soupe, le lait et l’aneth; ajouter le mélange de riz.
  3. Déposer le mélange dans un plat peu profond graissé de 2 pintes (2L).
  4. Mélanger les oeufs, les oignons verts et la mayonnaise.
  5. Répartir cette préparation sur les filets, rouler chaque filet et attacher à l’aide de cure-dents. Les déposer sur le mélange de riz.
  6. Couvrir et cuir au four à 350F (180C) de 20 à 25 minutes.

Donne quatre portions. Information nuttritionnelle par portion: calories - 331, fibres alimentaires - 2,5g, glucides - 28,6g, matières grasses - 11g, protéines - 28g.

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