Filets de porc grillés à la poêle avec glaçage à la grenade et au miel

Ingrédients :

  • 2 filets de porc, 350 g (12 oz) chacun
  • 2 c. à thé de thym séché émietté
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • 1 c. à table d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de jus de grenade
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon

Cuisson :

  1. Assaisonner le porc de thym, de sel et de poivre.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
  3. Faire cuire le porc, en tournant pour le faire brunir de tous les côtés, de 6 à 8 minutes.
  4. Baisser le feu à moyen-doux et faire cuire à découvert, en tournant de temps à l'autre, de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la viande atteigne 65 degrés Celsius (145 F) environ.
  5. Enlever le porc, couvrir de papier d'aluminium et garder au chaud.
  6. Monter à feu moyen, ajouter le bouillon et gratter les morceaux brunis au fond de la poêle.
  7. Incorporer le jus, le miel et la moutarde, puis laisser mijoter de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
  8. Remettre le porc dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit chauffé et glacé de sauce.
  9. Pour servir, couper le porc en tranches épaisses et verser un filet de glaçage.

Donne six portions.

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