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Farfalle avec prosciutto

Farfalle avec prosciutto

Farfalle avec prosciutto et pois

Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile d'olive et l'ail a feu moyen pendant deux minutes.

Ajouter le bouillon de poulet ou le vin, porter à ébullition et continuer à chauffer pendant deux minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit légèrement.

Incorporer graduellement la crème, monter le feu à moyen-vif et chauffer, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange ait épaissi légèrement.

Ajouter les pois et le prosciutto et chauffer jusqu'à ce que le mélange soit bien cuit.

Entre-temps, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Bien égoutter les pâtes, les remettre dans le chaudron de cuisson et incorporer graduellement la sauce à la crème.

Saupoudrer de fromage et de basilic et remuer à nouveau. Assaisonner de poivre et servir immédiatement. 

Ingrédients :

  • 1 c. à table d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses émincées d'ail
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de vin blanc
  • Une tasse de crème demi-grasse
  • Une et demi tasse de petits pois frais ou surgelés
  • 100 gr de prosciutto tranché finement en lamelles
  • 500 gr de pâtes farfalle
  • 3/4 tasse de parmesan
  • 1/4 tasse de feuilles entières de basilic frais
  • Poivre noir au goût

Voir aussi :

  • Doigts de féta

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