Croûtes à la pâte de poisson, c’est une autre recette savoureuse, dénichée par notre site dans la revue la Canadienne, janvier 1920. Goûtez-la!

• Couper des tranches de pain de l’épaisseur d’un tiers du pouce.
• En faire de différentes formes de fantaisie.
• Les frire dans la graisse bouillante jusqu’à obtention d’une belle couleur blonde.
• Beurrer de pâte de hareng saur ou d’anchois ou de pâte de poisson mélangée avec de la mayonnaise.
• Si on le désire, on peut substituer aux croûtes, du pain rôti chaud.

La Canadienne, janvier 1920. À la bonne franquette. Suggestions à l’hôtesse.