Notre cuisine

Croustillant aux rhubarbes

Croustillant aux rhubarbes

Croustillant aux rhubarbes de Louise

Ce croustillant est en réalité une variante du croustillant aux pommes. On remplace les pommes soit par des rhubarbes, soit par un mélange de pommes et rhubarbes, fraises et rhubarbes, etc.

On peut utiliser différentes sortes de pommes, différentes qualités de cassonade, différentes textures de gruau – rapide, régulier, etc. Et comme tous les grands chefs, Louise ne spécifie jamais les proportions précises des ingrédients.

Voilà la recette de base que chacun peut adapter à son goût:

Coupez en dés les pommes pour remplir le fond d’un plat 8 x 8’’ allant au four (on peut donc remplacer les pommes par des rhubarbes ou marier rhubarbes et fraises).

  • Préchauffez le four à 350°C.
  • Mettez le plat au four pendant 20 minutes.

Pendant ce temps :

  • Mêlez avec ¼ de beurre (mais pas de margarine!) : ½ de farine, ½ de gruau, ½ cassonade
    jusqu’à ce que le mélange forme des miettes.
  • Coupez le beurre dans ce mélange sec.
  • Couvrez les pommes avec ce mélange et remettez au four 20 minutes.

Bon appétit !

PS Cette recette nous a été offerte par une très intelligente, très belle, très attirante et très charmante dame qui habite le quartier Saint-Henri à Montréal.

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