Crêpes aux fruits gourmands

Ingrédients :

Crêpes (pancakes):

  • 1/2 tasse de farine tout usage (125 ml)
  • Deux oeufs battus
  • 1/2 tasse de lait écrémé (125 ml)
  • 1 c. à soupe de margarine fondue
  • Une pince de vanille
  • Une pincée de noix de muscade moulue
  • Une pincée de sel

La sauce aux fruits :

  • 1/2 tasse de confiture de prunes rouges
  • 1 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à soupe de citron
  • 1/2 tasse de banane coupée en morceaux
  • 1/2 tasse de bleuets frais ou décongelés et égouttés
  • 1/2 tasse de framboises fraîches ou décongelés et égouttés

(Vous pouvez utiliser autres fruits de votre choix pour confectionner la sauce)

  • Noix de muscade grossièrement moulue

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200 C (400 F)
  2. Beurrez quatre ramequins et réservez
  3. Dans un bol, mélangez la farine et les oeufs
  4. Battez avec un fouet jusqu’à obtention d’une substance homogène
  5. Ajoutez le reste des ingrédients des crêpes
  6. Fouettez de nouveau pour obtenir une préparation bien lisse
  7. Versez la pâte dans les ramequins et déposez les ramequins ensuite sur une plaque de cuisson
  8. Faites cuire au four de 22 à 28 minutes pour que les crêpes soient bien dorées.
  9. Pendant ce temps, dans une casserole, mettez l’eau, la noix de muscade et le jus de citron
  10. Laissez mijoter à feu moyen doux pendant 3 minutes environ, en remuant de temps en temps, afin d’obtenir une sauce bien homogène
  11. Retirez du feu et ajoutes tous les fruits
  12. Garnissez le centre de chaque crêpe de 1/3 tasse de sauce aux fruits et servez.

Donne quatre portions.

Apport nutritif par une portion de 1 crêpe avec sauce (180 g) : Calories - 255, calories/gras - 33,  gras saturé - 1 g, total de gras - 4 g, cholestérol - 1 mg, sodium - 168 mg, totale d’hydrates de carbone - 51 g, sucre - 27 g,  fibres alimentaires - 3 g, protéines - 6 g.
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