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Crêpes de froment

Crêpes de froment

Crêpes de froment

Ingrédients : 

  • 500 g de farine de froment
  • 200 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Un litre de lait 3,25 %
  • Six œufs
  • Une pincée de sel
  • Quatre blancs d'œufs montés en neige incorporés en dernier

Préparation :

  • Mélanger très bien tous les ingrédients et une fois mélangés, prendre le manche de la poêle chaude bien huilée ou beurrée dans la main et une louche dans l'autre main.
  • Prendre de la pâte avec la louche, incliner la poêle et répartir la pâte avec des mouvements circulaires oscillatoires de bas en haut jusqu'à ce que la pâte recouvre toute la surface.
  • Retourner la crêpe entre 30 secondes et une minute, soit à l'aide d'une spatule, soit en la faisant sauter par un coup de poignet sec vers le haut (si votre ami – amie admire vos mouvements, bien sûr)
  • Trente secondes supplémentaires et l'autre face de la crêpe est cuite.

Placez la crêpe sur une grande assiette recouverte d'un torchon humide, posez l'assiette sur une casserole d'eau chaude, sinon les crêpes deviennent froides avant que toutes les crêpes soient prêtes.

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