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Crêpes du Château Ramezay

Crêpes du Château Ramezay

Crêpes du Château Ramezay

L’origine des crêpes

Au fil des siècles, les crêpes ont toujours occupé une place de choix parmi les mets les plus appréciés. Avant notre ère, les Grecs et les Romains en connaissaient la recette. À partir du Moyen-Âge, les crêpes constituaient la nourriture principale des paysans, Elles étaient cuisinées à partir d’une bouillie de farine cuite dans de la graisse.

Les paysans français ayant déménagé au Canada amenèrent la recette avec eux. Cela explique pourquoi nous en retrouvons encore aujourd’hui au menu des Canadiens.

Il existe mille et une façons d’accommoder les crêpes… au sirop d’érable, par exemple, ou au miel…

Ingrédients.

  • 3/4 tasse de farine blanche
  • 3/4 tasse de de farine de blé entier
  • 4  c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de sel
  • 3 gros œufs battus
  • 1 ½ tasse de lait
  • 3 c. à soupe de beurre fondu

Cuisson :

  • Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel
  • Dans un autre bol, battre ensemble les œufs, le lait et le beurre fondu
  • Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs
  • Terminer en ajoutant deux grosses pommes pelées, coupées en petits cubes
  • Faire cuire les crêpes dans une poêle très chaude
  • Au goût, saupoudrer de sucre et de cannelle.
  • Si vous aimez la cuisine, le Château Ramezay organise également une activité de confection de pain brioche. Semaine de relâche, Temps des Fêtes ou fêtes d’enfants… tous les prétextes sont bons pour cuisiner!

Au plaisir et bon goûter !

Le Château Ramezay, musée et site historique de Montréal :
280, rue Notre-Dame Est
Vieux-Montréal, Québec

four ancienne château ramezay

Une four ancienne au Château Ramezay. Photo : © GrandQuebec.com

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