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Crêpes aux courgettes

Crêpes aux courgettes

Crêpes aux courgettes

Ingrédients :

  • Trois grosses courgettes, râpées grossièrement
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ tasse d’oignon finement coupé en dés (50 ml)
  • Un gros œuf
  • ¾ tasse de chapelure
  • ½ à thé de poivre noir
  • Huile d’olive pour la friture

Cuisson :

  • Mélanger les courgettes râpées et le sel dans une passoire et laisser égoutter dans l’évier pendant 20 minutes
  • Utiliser les mains pour extraire le plus de liquide possible des courgettes
  • Dans un grand bol, mélanger les courgettes, l’oignon, l’œuf, la chapelure et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien remué
  • Badigeonner d’huile d’olive deux grandes poêles antiadhésives et chauffer à feu modérément vif.
  • Déposer quatre cuillérées d’environ 2 c. à table (30ml) du mélange de courgettes dans les poêles.
  • Cuire trois minutes de chaque côté jusqu’à ce que le mélange soit doré et bien cuit.

Donne 8 crêpes.

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