Notre cuisine

Pâte : Coquilles farcies

Pâte : Coquilles farcies

Coquilles géantes farcies au fromage

Pâte : 12 coquilles géantes (100 g)

Farce :

  • Une tasse de ricotta (250 ml)
  • Une tasse de mozzarella râpé (250 ml)
  • Une demi tasse de poivron rouge, finement haché (125 ml)
  • Une demi tasse de champignons, finement hachés (125 ml)
  • Une demi tasse d’échalotes tranchés (125 ml)
  • Une gousse d’ail émincée
  • 1/2 c. à thé d’origan séché
  • 1/4 c. à thé de basilic séché
  • Une pincée de sel
  • Une pince d poivre

Sauce :

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de farine tout usage
  • Une gousse d’ail émincée
  • Une tasse et demi de lait
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1/2 c. à thé de basilic séché
  • 1/2 c. à thé de graines de fenouil broyées.

Cuisson :

  • Préchauffez le four à 200 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit).
  • Faites cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi.
  • Rincez, égouttez, réservez.
  • Dans un bol, mélangez les ingrédients de la farce.
  • Fourrez-en les coquilles et placez-les dans un plat allant au four. Réservez.
  • À feu moyen, faites fondre le beurre.
  • Ajoutez la farine et l’ail, et faites cuire une minute, en remuant constamment.
  • Ajoutez les autres ingrédients de la sauce et faites cuire de cinq à huit minutes ou jusqu’à l’épaississement, en remuant constamment.
  • Versez la sauce entre les coquilles.
  • Couvrez d’une feuille d’aluminium et faites cuire 25 minutes environ ou jusqu’à ce que les coquilles soient chaudes et que la sauce fasse quelques buillons.

Donne quatre portions.

Apport nutritif par portion (portion de trois coquilles) : calories – 439, protéines – 22 g,  gras saturé – 15 g, total de gras – 24 g,  cholestérol – 83 mg, sodium – 422 mg, total hydrates de carbones – 422 g, zinc – 2,4 mg, fibres alimentaires – 2g, calcium – 453 mg.

Voir aussi :

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>