Concombres frits

Voici une recette très curieuese de la revue La Canadienne, volume 8, numéro 2, 1923 

Une manière très différente d’apprêter notre bon légume familière est offrire à la famille les Concombres frits:

  • Pelez les concombres et coupez-les en grosses tranches.
  • Faites tremper un court espace de temps dans de l’eau salée.
  • Faites brunir du beurre dans la rôtissoire.
  • Saupoudrez les concombres de sel et de poivre.
  • Faites cuire dans de la graisse chaude.
  • Lorsqu’ils sont à peu près cuits, ajoutez des oignons coupés en petits morceaux, un peu de sauce, et, si nécessaire, un peu plus de beurre.
  • Saupoudrez légèrement de farine et lorsqu’ils sont bien roussis, servez-les avec la sauce (qui ne doit pas être trop claire) et avec des patates.

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