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Concombres frits

Concombres frits

Concombres frits

Voici une recette très curieuese de la revue La Canadienne, volume 8, numéro 2, 1923

Une manière très différente d’apprêter notre bon légume familière est offrire à la famille les Concombres frits :

  • Pelez les concombres et coupez-les en grosses tranches.
  • Faites tremper un court espace de temps dans de l’eau salée.
  • Faites brunir du beurre dans la rôtissoire.
  • Saupoudrez les concombres de sel et de poivre.
  • Faites cuire dans de la graisse chaude.
  • Lorsqu’ils sont à peu près cuits, ajoutez des oignons coupés en petits morceaux, un peu de sauce, et, si nécessaire, un peu plus de beurre.
  • Saupoudrez légèrement de farine et lorsqu’ils sont bien roussis, servez-les avec la sauce (qui ne doit pas être trop claire) et avec des patates.

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