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Charlotte russe

Charlotte russe

Charlotte russe au miel

Une recette  très populaire au Québec dans les années 1920

  • Une chopine de crème,
  • Le blanc d’un œuf,
  • 1/2 boite de gélatine dissoute dans deux cuillerées à table de lait ou crème,
  • 1/4 de tasse de miel,
  • Un cuiller à thé de vanille,
  • Quelques doigts de dames.

Geler bien le miel en mettant le plat qui le contient dans un autre plat où il y aura de l’eau glacée.

Battre la crème très fermement.

Ajouter le blanc d’œuf, miel, vanille et. en dernier lieu, la gélatine dissoute.

Entourer le moule de doigts de dames, et remplir avec le mélange.

Geler et servir très froid.

Cette charlotte russe peut être garnie avec des cerises confites ou saupoudrée de muscade.

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