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Champignons pour garniture

Champignons pour garniture

Champignons pour garniture

Ingrédients :

  • 1500 g de champignons
  • 10 cl de fond de veau lié
  • 4 cl de vinaigre balsamique
  • 100 g de pignons de pin
  • 2 c. à café de persil plat ciselé
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à café d’estragon haché

Préparation :

  1. Nettoyer et laver les champignons, éponger avec soin.
  2. Escaloper les champignons.
  3. Mettre l’huile d’olive à chauffer.
  4. Saisir les pignons de pin
  5. Ajouter les champignons et faire-les cuire jusqu’à coloration.
  6. Déglacer au vinaigre balsamique.
  7. Mélanger le tout.
  8. Ajouter le persil plat et l’estragon.
  9. Mélangez et servez avec de la viande et des patates.

Bon appétit !

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