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Céleri au gratin

Céleri au gratin

Céleri au gratin 

Céleri au  gratin, c’est une excellente suggestion de la revue La Canadienne, le numéro apparu du mois de mai 1920:

Faire bouillir le céleri, l’égoutter et le mettre dans un plat qui va au four.

Faire une sauce dans un bain-marié avec:

  • 2 tasses de lait,
  • 2 cuillers à table du farine,
  • 2 cuillers à table de beurre.

Mélanger délicatement et cuire jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse.

Ajouter une ‘j tasse de fromage râpé; faire fondre et mettre sur le céleri. Saupoudrer du pain et du fromage râpés fin sur le dessus.

Ajouter quelques morceaux de beurre.

Mettre au four jusqu’à cuisson parfaite et obtention d’une belle couleur dorée.

À la bonne franquette. Suggestions à l’hôtesse. Revue La Canadienne, février, 1920.

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