Carrés aux canneberges

Ingrédients :

  • Un sac de canneberges
  • Une tasse de sucre
  • Une tasse et demi de farine
  • Deux cuillères à table d'eau froide
  • Une cuillère à table de fécule de maïs
  • Une cuillère et demi à thé de soda
  • 1/8 de cuillère à thé de sel
  • Une tasse de beurre froid
  • Une tasse de cassonade
  • Deux tasses de flocons d'avoine
  • Cuire les canneberges avec le sucre et les écraser avec un pilon à patates pour en faire une purée.
  • Cuire la purée de dix à quinze minutes.
  • Ajouter le fécule de maïs délayé avec de l'eau froide.
  • Laisser épaissir.
  • Couvrir et refroidir.
  • Tamiser la farine, le soda et le sel.
  • Ajouter le beurre et le défaire en mêlant le tout jusqu'à granulosité.
  • Ajouter la cassonade et les flocons d'avoine.
  • Séparer cette préparation en deux parties.
  • Étendre la moitié dans un moule beurré de 7 1/2 X 11 pouces.
  • Étendre la purée aux canneberges sur cette croûte
  • Couvrir avec le reste du mélange à base de farine d'avoine.
  • Cuire à 350 degrés F pendant 30 minutes.
  • Refroidir un peu avant de découper en carrés.

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