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Bouchées aux pommes de terre

Bouchées aux pommes de terre

Bouchées aux pommes de terre rouges rôties avec mayonnaise au chipotle

Ingrédients :

  • 15 pommes de terre rouges, rôties jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis cuites
  • Une tasse de 250 ml de cheddar canadien vieilli râpé
  • Une tasse de 250 ml de mayonnaise vraie, divisée
  • ½ tasse (125 ml) d’oignons verts hachés
  • 2 c. à table (30 ml) de basilic frais haché
  • Dix tranches de bacon croustillant, émietté
  • Sauce piquante au chipotle

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200C (400F).
  2. Couper chaque pomme de terre en deux.
  3. Couper une tranche mince à la base de chaque moitié de pomme de terre pour qu’elle repose à plat.
  4. Avec une cuillère, enlever la pulpe des pommes de terre et la placer dans un bol moyen.
  5. Réduire la pulpe en purée, puis incorporer le fromage, ½ tasse (125 ml) de mayonnaise, les oignons, le basilic et le bacon.
  6. Remettre la purée dans les coquilles de pomme de terre, les placer sur une plaque à pâtisserie et faire griller pendant trois minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Entre-temps, mélanger le reste de la mayonnaise et 4 à 6 cuillerées de sauce chipotle et servir en à-côté.

Donne 30 portions.

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