Notre cuisine

Bisque de maïs

Bisque de maïs

Bisque de maïs

Ingrédients :

  • 4 culières à soupe de beurre
  • Un poireau émincé
  • Une branche de céleri, coupé fin
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • Deux pommes de terre de grosseur moyenne coupées en cubes
  • ¼ tasse de persil haché
  • Deux gousses d’ail haché
  • Deux tasses de maïs en grains
  • Une tasse de carottes en cubes
  • 1½ culière à soupe de fécule de maïs
  • Deux tasses de lait

Méthode :

  • Faire revenir dans le beurre, le poireau et le céleri, cuire 3 minutes
  • Ajouter le bouillon de poulet, les pommes de terre, les carottes, le maïs, sel et poivre
  • Poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
  • Délayer la fécule de maïs dans le lait et ajouter à la bisque, cuire à feu doux jusqu’à épaississement
  • Servir sur assiettes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Rendement : 8

(de Recettes de sœur Angèle : http://www.st-damase.qc.ca , site du village de Saint-Damase)

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