Biftecks de contre-filet de Québec avec mayonnaise à l’oignon vert et au raifort:

• Quatre biftecks de contre-filet, 6 oz (170 g) chacun, assaisonnés de sel et de poivre noir des deux côtés ;
• 1/2 tasse de mayonnaise ;
• 1 culière à table de raifort préparé ;
• Un oignon vert, haché finement ;
• Une culière à thé de moutarde de Dijon ;

• Préchauffer le barbecue à feu moyen - vif.
• Griller les biftecks environ 10 minutes, en les tournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient à demi-saignant.
• Retirer les biftecks du gril et laisser reposer pendant 5 minutes.
• Mélanger la mayonnaise, le raifort, l’oignon vert et la moutarde.
• Servir les biftecks avec la mayonnaise à l’oignon vert et au raifort en à-côté.