Notre cuisine

Biftecks de contre-filet grillés

Biftecks de contre-filet grillés

Biftecks de contre-filet grillés avec sauce au poivre vert

Ingrédients :

  • 4 oz de champignons, tranchés
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 300 ml de mélange à sauce au poivre vert, mélangé à 1 ¼ tasse d’eau froide
  • 2 c. à table de crème à fouetter
  • 4 biftecks de contre-filet, 6 oz (170 g) chacun, environ 1 po (2,5 cm) d’épaisseur, assaisonnés de sel et poivre

Cuisson :

  1. Dans une casserole à feu moyen-vif, faire sauter les champignons dans l’huile pendant 4 minutes.
  2. Ajouter l’ail et le poivre et faire cuire pendant une minute.
  3. Incorporer le mélange de sauce et d’eau et porter à l’ébullition, en remuant constamment.
  4. Baisser à feu doux et laisser mijoter, à découvert, pendant une minute.
  5. Ajouter la crème et faire chauffer.
  6. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Faire griller les biftecks sur une grille légèrement huilée, en tournant une fois, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à l’obtention du degré de cuisson désiré.

Laisser reposer pendant 10 minutes.

Servir les biftecks garnis de champignons et de sauce au poivre vert. Donne 4 portions

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