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Bifteck aux champignons

Bifteck aux champignons

Bifteck aux champignons

C’est un plat de résistance très économique et très simple.

Ingrédients :

  • 4 biftecks d’environ 200 grammes chacun ;
  • 1 c. à soupe de beurre ;
  • 1 c. à thé de fond brun ou du bouillon de boeuf ;
  • 1 verre de vin rouge;
  • 1 c à soupe de persil haché ;
  • 1 tasse de champignons émincés ;
  • Sel, poivre en grains au moulin.

Préparation :

  • Faire dorer les biftecks dans du beurre de deux côtés. Réserver au chaud.
  • Dans le fond de cuisson de la poêle, faire sauter les champignons.
  • Verser sur les champignons un verre de vin rouge et réduire le liquide à une cuillérée.
  • Ajouter du fond brun ou de bouillon et du persil.
  • Ramener le mélange à ébullition et verser sur les biftecks.
  • Attendre 5 minutes et servir avec du bon vin rouge.

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