Ingrédients :

• 1 ¼ tasse de farine
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte
• Une pincée de sel
• Un oeuf
• 1½ tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Le jus et le zeste d’une orange
• 1 tasse de maïs en grains cuit
• Une pomme délicieuse, pelée et coupée en petits dés
• ½ tasse de sirop d’érable
• 1 tasse de yogourt à l’érable
• Huile pour friture
• Sucre à glacer au goût.

Méthode :

• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel ;
• Battre l’oeuf avec le sucre et l’incorporer à la farine ;
• Ajouter l’huile d’olive, le jus et le zeste d’orange la pomme et le maïs ;
• Mouiller avec le sirop d’érable et le yogourt, bien mêler ;
• Plonger une cuillerée à la fois dans la friture à 190 C ;
• Lorsqu’ils sont dorés d’un côté, les retourner de l’autre ;
• Retirer et déposer sur du papier absorbant ;
• Servir très chaud ;
• Saupoudrer de sucre à glacer.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Rendement : 1 douzaine

(tiré des Recettes de sœur Angèle : http://www.st-damase.qc.ca , site du village de Saint-Damase)