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Bavarois aux fruits

Bavarois aux fruits

Bavarois aux fruits

Pour cette recette, on peut expérimenter avec un grand nombre de fruits : bananes, ananas, kiwis, cerises, poires, fraises, pêches, même melons d’eau…

Au début su XXe siècle, ce dessert était très populaire en Cantons de l’Est, ce que témoignent des journaux de l’époque qui le citent régulièrement (hum, les kiwis n’existant encore, on utilisait quoi?).

On prend :

  • Un sachet de gélatine ;
  • Un demi kilo de guimauves ;
  • Jus d’un citron ;
  • ½ tasse de sucre ;
  • 2 tasses de crème très épaisse ;
  • 2 c. à soupe de sucre glace ;
  • 1 c. à thé de vanille ;
  • Cinq ou six tasses de fruits (banane, ananas, cerises, pêches, etc,) coupées en des et en morceaux.

Préparation :

  • Saupoudrez un quart de tasse d’eau froide de la gélatine. Laissez gonfler (un quart d’heure).
  • Chauffer une tasse d’eau dans une casserole.
  • Piquer les guimauves une à une et les mettre dans l’eau chaude.
  • Ajouter le jus de citron et mélanger.
  • Faire chauffer le mélange en remuant jusqu’à ce que les guimauves soient fondues.
  • Incorporer la gélatine au mélange en ajoutant aussi une demi-tasse de sucre. Remuer.
  • Laisser refroidir pendant cinq minutes et puis mettre au frigo pour un quart d’heure ou jusqu’à ce que le mélange soit de consistance de blanc d’œuf.
  • Maintenant, prendre la crème épaisse et la fouetter bien avec le sucre glace et la vanille. Cela prend du temps, mais la crème doit devenir ferme.
  • Ajouter doucement la crème au mélange aux guimauves.
  • Ajouter les pêches, les cerises, les kiwis, les ananas (ou autres fruits) en remuant.
  • Verser le tout dans un moule grand ou dans de petits moules el laisser au froid cinq heures.

Servir aux enfants et aux adultes. Appeler la police pour éviter la bagarre entre les visiteurs, si vous n’avez pas préparé une tonne de ce bavarois aux fruits.

Voir aussi :

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