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Barres : citrouille

Barres : citrouille

Barres à la citrouille avec croûte aux biscuits au gingembre et pacanes

Croûte :

  • 30 biscuits au gingembre ;
  • 1/4 tasse de morceaux de pacanes ;
  • 75 ml de margarine, fondue.

Garniture :

  • boîte de 400 gr de citrouille – pas une garniture pour tarte à la citrouille ;
  • Une tasse de cassonade ;
  • Trois cuillères à table de farine tout usage ;
  • Une demi-cuillère à thé de cannelle ;
  • Une demi-cuillère à thé de gingembre moulu déshydraté ;
  • Une demi-cuillère à thé de sel ;
  • Deux œufs ;
  • Une tasse de lait évaporé.

Préchauffez le four à 180°C ou 350°F.

Dans un robot culinaire, mélangez les biscuits et les pacanes jusqu’à la formation de petites miettes.

Placez les miettes dans un bol et ajoutez la margarine en remuant.

Abaissez le mélange à biscuits dans un plat de cuisson graissé de 33 sur 20 cm de façon à ce que la croûte soit uniforme et monte d’au moins 1 cm sur les parois du plat.

Cuisez au four la croûte pendant dix minutes.

Retirez la croûte du four. Augmentez la température du four à 190°C ou 375 °F.

Dans un autre bol, mélangez la citrouille, la cassonade, la farine, la cannelle, le gingembre et le sel et remuez jusqu’à consistance crémeuse.

Ajoutez en battant les œufs et le lait évaporé au mélange à la citrouille.

Remuez bien.

Versez le mélange à la citrouille sur la croûte préparée et cuire au four pendant dix minutes.

Baissez la température du four à 180°C ou 350°F et continuez à cuire pendant une demi-heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du mélange en ressorte propre.

Laissez refroidir.
 

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