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Aubergines à la napolitaine

Aubergines à la napolitaine

Aubergines à la napolitaine

Ingrédients :

  • 4 aubergines moyens
  • Une gousse d’ail
  • Deux tomates moyens
  • Une boite de sauce tomate
  • Deux filets d’anchois
  • 1/3 tasse de parmesan râpé
  • Sel, poivre, herbes

Préparation :

  1. Couper les extrémités des aubergines en rondelles.
  2. Mettre les aubergines dans une baigne Marie, laisser cuire de 15 à 20 minutes.
  3. Peler les tomates, l’ail et les oignons et couper-les en cubes.
  4. Faire fondre les tomates, les oignons et l’ail avec les anchois.
  5. Poivrer, parsemer d’herbes.
  6. Mettre les aubergines dans un plat à gratin et napper de sauce tomate, saupoudrer de parmesan, faire gratiner sous le four.

Servir avec les anchois et avec du vin blanc.

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