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Autres astuces de cuisine

Ce texte est une continuation des Astuces de Cuisine, visant a simplifier l’art de la création culinaire :

  • Ainsi, une excellente façon d’aromatiser vos légumes frais et vos salades est de leur ajouter des feuilles de fenouil frais hachées.
  • Pour enlever les fils des haricots verts, il suffit de les plonger dans de l’eau bouillante pour une paire de minutes.
  • Frotter le fond d’un poêle ou d’une cocotte avec de la menthe fraîche réduira l’odeur d’oignon.
  • Si les oignons passent deux heures au réfrigérateur avant d’être épluches, ils ne vous feront pas pleurer.
  • Une pince de sucre contrebalancera l’acidité des tomates lors de la cuisson.
  • Les aubergines absorbent beaucoup d’huile lors de leur préparation. Pour éviter ce surplus de gras, enduisez-les avec du blanc d’oeuf. Aussi, les aubergines violettes sont préférables a celles qui sont noires.
  • Déposer les endives dans l’eau pour une durée prolongée les rend encore plus amères.
  • Les légumes frais sont meilleurs pour la santé que les légumes surgelés. Néanmoins, si vous devez utiliser des légumes surgelés, plongez-les dans de l’eau froide et salée, cela leur permettra de retrouver une certaine fraîcheur.
  • En cuisant des lentilles, n’oubliez pas de leur ajouter un peu de vinaigre et un peu plus de sucre, ça les rendra plus aromatiques.
  • En cuisant des légumineuses, vous remarquerez qu’une écume se forme sur la surface de l’eau.
  • Une cuiller à table d’huile incorporée a l’eau avant le début de la cuisson, empêchera cette écume de se former.
  • Et pour conclure, tremper des radis dans de l’eau vinaigrée leur redonne de la fraîcheur.

astuces de cuisine

Astuces de cuisine. Photo : © Grandquebec

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