Assiette de fruits frais

Pour six portions :

  • Une tasse d’oranges ou de pamplemousses, en quartiers
  • Une pêche moyenne, tranchée
  • Une tasse de melon d'eau, en boules
  • Une tasse de raisins rouges ou verts, sans pépins
  • Un cantaloup ou melon miel, pelé et coupé en tranches
  • Feuilles de menthe et zeste d'orange râpé, pour garnir

Trempette :

  • 125 grammes de fromage à la crème léger, ramolli
  • 2 c. à table de marmelade d'orange, sans sucre
  • 1 c. à thé de zeste de citron, râpé
  • 1/4 c. à thé de gingembre moulu
  • Un contenant de 250 g de yogourt à la vanille, sans gras

Préparation :

Pour la trempette, dans un bol moyen, battre le fromage à la crème à haute vitesse au batteur ou au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter la marmelade, le zeste de citron et le gingembre, en battant. Incorporer le yogourt et bien mélanger.

Verser la trempette dans un bol. Couvrir d'une pellicule de plastique; réfrigérer 1 heure.

Disposer les fruits dans une assiette de service. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer I heure. Décorer de feuilles de menthe et de zeste d'orange; servir avec la trempette.

Raccourcis : On peut acheter les sections de melon, de pamplemousse ou d'orange prêts-à-l'emploi dans la plupart des supermarchés. Compléter l'assiette avec des fruits faciles à préparer comme les bananes et les fraises. Remplacer la trempette par du yogourt au citron.

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