Aspic de betteraves et canneberges 

Ce qu’il nous faut :

  • Deux tasses de canneberges ;
  • Une tasse de betteraves cuites et coupées ;
  • Une tasse d’eau ;
  • 1/2 tasse de jus d’orange ;
  • Un sachet de gélatine ;
  • 3/4 tasse de sucre ;
  • Une tasse de céleri coupé ;
  • 1/2 tasse d’oignons hachés finement ;
  • Deux cuillerées à thé d’écorce d’orange
  • Une cuillerée à table de raifort

Préparation :

  • Mélangez les canneberges, la moitié du jus d’orange et toute l’eau dans une casserole et amenez ce mélange à ébullition, après quoi réduisez le feu et cuissez environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les canneberges s’éclatent;
  • Saupoudrez de la gélatine ce qui reste du jus d’orange et laissez reposer deux ou trois minutes ;
  • Ajoutez ce mélange aux canneberges avec le sucre en remuant ;
  • Une fois la gélatine dessue, retirez du feu ;
  • Maintenant ajoutez les betteraves,oignons,raifort, céleri et écorces d’orange ;
  • Versez dans un moule moyen rincé mais non séché, couvrez le moule et mettez au frigo pour quelque heures.
  • Démoulez en trempant le moule dans l’eau chaude et en renversant le contenu sur un plat.

Voir aussi :