Notre cuisine

Agneau : ragoût

Agneau : ragoût

Ragoût d’agneau

Ingrédients :

  • 500 g de cubes d’agneau bien parés pris dans le gigot
  • 400 ml de tomates en cubes
  • 250 ml de poivrons verts en cubes de 2 cm (une tasse)
  • Deux carottes moyennes en juilienne
  • Deux cuillérées à thé de poudre chili
  • 1/2 à 1/4 cuillérée à thé de sel
  • 1/2 à 1/4 cuillérée à thé de cannelle moulue
  • 1/2 cuillérée à thé de sucre

Cuisson :

  1. À feu moyen, faites revenir les cubes d’agneau, en remuant de temps à autre, de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit rosée.
  2. Retirez le jus de cuisson
  3. Ajoutez le reste des ingrédients, à l’exception des poivrons
  4. À feu moyen, couvrez et laissez cuire 10 minutes, en remuant de temps à autre
  5. Ajoutez les poivrons
  6. Couvrez de nouveau et prolongez la cuisson  de 8 à 9 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres
  7. Servez avec du couscous ou du riz.

Donne quatre portions.

Apport nutritif par une portion de 240 g : Calories – 188, calories/gras – 56,  gras saturé – 2 g, total de gras – 6 g,  cholestérol – 64 mg, sodium – 376 mg, total hydrates de carbone – 11 g, sucres – 6 g,  fibres alimentaires – 3 g, protéines – 22 g.
Recettes d’agneau :

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