Charlevoix

Route des Saveurs

Route des Saveurs

Route des Saveurs

Le circuit touristique de la Route des Saveurs de la région de Charlevoix tient son origine de ce lien étroit qui naît entre producteurs et chefs cuisiniers qui s’unissent pour faire connaître leurs élevages, leurs cultures, leurs produites et leurs bonnes tables.

Parcourir la Route des Saveurs, c’est une manière unique de découvrir Charlevoix et ses habitants.

D’un côté, les producteurs ouvrent leurs portes aux visiteurs désirant découvrir les secrets de la ferme et de la transformation de leurs produits. Dans la plupart de leurs établissements, il est possible de goûter aux produits et de s’en procurer en place.

De l’autre côté, les chefs cuisiniers utilisent ces produits avec bien des autres et se passionnent à les mettre en valeur.

Voici quelques uns des producteurs charlevoisiens qui offrent des visites guidées permettant de découvrir les mystères de la production et de la transformation :

Chocolaterie Cynthia (66-3, rue Saint-Jean-Baptiste, Baie-Saint-Paul, G3Z 1M4, Tél. 418-435-6060) : vaste gamme de produits chocolatés exquis, dont les chocolats aux bleuets frais du jour, des truffes, gâteaux d’anniversaire, cafés, chocolats chauds et bien d’autres gâteries. Visite libre gratuite. Pour groupe de 12 personne ou plus, réservation requise.

Al Dente (30, rue Leclerc, Baie-Saint-Paul, G32 2K5, Tél. 418-435-6695) : Il s’agit d’une fabrique de pâtes fraîches de toutes formes et saveurs. L’établissement offre sauces maison, pâtes fraîches et farcies, pains, olives, épicerie fine, huile d’olive, vinaigres, comptoir de fromages, antipasti, café en vrac, paniers pique-nique, produits bio, produits sans gluten et sans lactose, et beaucoup plus.

Boucherie Charcuterie Lyn Tremblay (2, route de l’Éguerre, Baie-Saint-Paul, Centre commercial du village, Tél. 418-240-1114) : Centre de transformation et boucherie de détail. Ce commerce se spécialise en jambon, pepperoni, boudin, pâte, porc charcutier nourri au blé et sans antibiotique (porc nature) et autres produits.

Laiterie Charlevoix, Économusée du fromage (1167 boulevard Mgr de Laval, Baie-Saint-Paul, G3Z 2W7, Téléphone 1-418-435-2184) : Cette laiterie fait des démonstrations des différentes étapes de fabrication du fromage de Charlevoix. Exposition d’anciens outils de travail des fromagers, dégustation et vente sur place.

Maison d'Affinage Maurice Dufour (1339, boul. Mgr-De Laval, Baie-Saint-Paul, G3Z 2X6, Tél. 418-435-5692) : Par une visite guidée, les visiteurs connaissent les différents processus de fabrication et de maturation des fromages fins du terroir de la vallée du Gouffre.

L`Armoire à glaces (1167, boulevard Mgr De Laval, Baie-Saint-Paul, G3Z 2W7, Tél. 418-635-2635) : L’établissement fabrique et distribue des crèmes glacées et sorbets artisanaux.

Les Finesses de Charlevoix (1167, boulevard Mgr De Laval, Baie-Saint-Paul, G3Z 2W7, Tél. 418-435-2184) : Les Finesses de Charlevoix offrent une gamme de produits maison au concept unique et original, tels que confitures régulières et à faible teneur en sucre, huiles, vinaigres et moutardes aromatisés aux fruits et aux fines herbes, vinaigrettes, coulis, marmelades et gelées. De plus, ils offrent d’emballages-cadeaux corporatifs personnalisés.

Cidrerie et Verger Pedneault, Économusée de la pomiculture (3384, chemin des Coudriers, Isle-aux-Coudres, G0A 3J0, Tél. 418-438-2365) :
Cet économusée est un célèbre fabricant-artisan de produits fins de la pomme, poire, mistelle de glace, cidres, crèmes et autres délices. Autocueillette du septembre à la fin octobre.

Chocolaterie du Village et la Forge du Village (194, route du Village, Les Éboulements, G0A 2M0, Tél. 418 635-1651) : Cette chocolaterie confectionne plus de 50 variétés de chocolats belges, des créations thématiques et des pièces personnalisées sur demande.

Les Saveurs Oublies (350, rang Saint-Godefroy – route 362, Les Éboulements, G0A 2M0, tel. 418-635-9888) : La première table champêtre dans Charlevoix offre une aventure gastronomique qui ravira le palais de chacun. Produit de terroir faits maison en vente sur place. Réservation requise.

Le Vieux Charlevoix (4, rue Desbiens – Parc industriel, Clermont, G4A 1B9, Tél. 418-439-4258) : Le Vieux Charlevoix, nourri d’un mélange spécial de lait et de grains, donne une viande rose, de teinte égale, ferme, tendre, maigre et d’une saveur délicate mais bien marquée.

Fumoir Charlevoix (25, rang Sainte-Mathilde, Cap-à-Aigle, La Malbaie, G5A 2S6, Tél. 418-665-6662) : Le Fumoir Charlevoix transforme ses produits marins fumés frais tels que saumon, truite, esturgeon, pétoncle. On peut déguster sur place pizza fine au saumon fumé sur la terrasse, ainsi que des bagels au saumon fumé, offerts en haute saison.

Fromagerie Saint-Fidèle (2815, boulevard Malcolm-Fraser – route 138, Saint-Fidèle, G5A 2J2, Tél. 418 434-2220) : Cette fromagerie offre ses fromages aux accents du terroir qui sont le fruit de plus d’un siècle de savoir-faire. Entre autres, le fromage cheddar frais du jour et le délicieux fromage suisse.

Voir aussi :

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>