Notre cuisine

  • Recettes de porc

    Recettes de porc Pour fournir une bonne viande, le porc ne doit être ni trop vieux, ni...

  • Cassoulet toulousain

    Recette de Cassoulet toulousain Ingrédients (pour 6 à 8 personnes): 1 kg de haricots secs blancs de...

  • Le canard de Noël

    Le canard de Noël Les conseils de la menagère Canard à la Rouennaise. – Le canard étant...

  • Fine bouche et cordon bleu

    Fine bouche et cordon bleu Arrive un beau jour ensoleillé et toute la maison retentira de clameurs...

  • Tarte à la bière

    Tarte à la bière Ce qu’il nous faudra : 400 g de farine 200 g de beurre 100 g de sucre glace 2 jaunes d’oeuf 2 pincée de sel Pour la garniture : 300 g de cassonade 8 oeufs 50 cl de bière ambrée 8 c. à table de crème 100 g...

  • Bouillon de légumes

    Bouillon de légumes Ingrédients : 7 carottes 1 petit pied de céleri Persil Oignon moyen Épinards Jus de tomates Une gousse d’ail Épices Préparation : Hacher les carottes et le céleri. Faire bouillir un quart d’heure dans deux litres d’eau. Hacher finement, un tiers de touffe de persil et une poignée d’épinards....

  • Crème brulée à la bière

    Crème brulée à la bière Ingrédients : Un litre de crème Une tasse de lait Une demi-tasse de bière brune 8 jaunes d’œuf Une demi-tasse de sucre Cassonade Préparation : Préchauffer le four. Faire chauffer dans une casserole, le lait, la bière et la crème sans faire bouillir. Mélanger les jaunes et...

  • Aubergines à la napolitaine

    Aubergines à la napolitaine Ingrédients : 4 aubergines moyens Une gousse d’ail Deux tomates moyens Une boite de sauce tomate Deux filets d’anchois 1/3 tasse de parmesan râpé Sel, poivre, herbes Préparation : Couper les extrémités des aubergines en rondelles. Mettre les aubergines dans une baigne Marie, laisser cuire de 15 à...

  • Champignons pour garniture

    Champignons pour garniture Ingrédients : 1500 g de champignons 10 cl de fond de veau lié 4 cl de vinaigre balsamique 100 g de pignons de pin 2 c. à café de persil plat ciselé 6 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à café d’estragon haché Préparation : Nettoyer et laver...

  • Canapés au saucisson

     Canapés au saucisson Une autre recette de canapé très facile. La préparation prend un quart d’heure ou un peu plus. Ingrédients : Saucisson sec, tranché ; Cornichon ; Pain de mie ; Beurre pommade. Préparation : Beurrer les tranches de pain de mie. Disposer les tranches de saucisson sec sur le pain...